餐饮品牌、奢侈品牌和快餐连锁如何大力押注饮品以吸引Z世代

到了2025年，饮料已成为食品行业吸引Z世代最锋利的工具。对这一代人来说，饮品不仅仅是饮品，更是身份标识、健康提升和在TikTok上迅速传播的共享瞬间。[1] 从奢侈品牌开设专属咖啡馆到快餐巨头推出以饮品为核心的概念，品牌们现在正大力投资于饮品策略，以吸引年轻消费者进入市场。[2][3]

快餐连锁依靠饮品实现增长

随着传统菜单项目面临压力，快餐和休闲餐饮连锁店在饮品领域焕发新生。麦当劳正在美国500多家餐厅测试受CosMc's启发的饮品，如“爆破热带清爽”和“奶油香草冷萃”，直接针对Z世代对冰凉风味甜点的偏好。[4][5] 与此同时，塔可钟的Live Más Café概念正在扩展到30多个新门店，计划提供由受过培训的“贝尔里斯塔”准备的特色饮品。[6][7] 今年夏天，该连锁店还推出了新的无酒精Agua Refresca和能量饮料，进一步拓展了其在饮品领域的进军。[8] 饮料利润高、风险低，最重要的是，旨在激发病毒式关注并推动重复访问。[3]

TikTok 作为饮料的启动平台

Z世代不再通过广告牌发现饮品;他们在“为你推荐”页面上发现了这些。从粉彩色的清新饮品到层叠的珍珠奶茶，TikTok是新饮品一夜成名的孵化器。例如，“脏汽水”浪潮从犹他州的一个小众市场转变为全球话题，因为创作者将汽水、奶油和糖浆变成了热门话题。[9][10][11] 这种病毒式成功促使像Sonic Drive-In这样的连锁店推出了自己的版本。[9] 对于品牌来说，一款高度可定制的上镜饮品现在是提升Z世代认知的直接途径。[12]

对你更好与怀旧小喝

健康持续推动饮品创新。最新数据显示，近三分之二（61%）的Z世代每月多次购买功能性饮品。[13] 他们积极寻找支持身体健康的饮品，肠道健康、能量和心理平衡成为需求主导。[14][15] 全球功能性饮料市场预计到2030年将接近3400亿美元，反映出一场重大的文化转变。[16]

与此同时，怀旧情绪正强势回归，并带有健康元素。[17] 品牌正在复兴复古口味，但升级配方，减少糖分和天然成分，以迎合现代健康潮流。[18] Zevia的Peaches & Cream汽水今年推出，作为无糖、纯素和无麸质选项，汲取了童年甜点的温馨风味。[19][20] TikTok上的社交媒体评论称其为“罐装桃子馅饼”，在亚马逊独家发行时引发了售罄。[19][21][22][23]

个性和玩心令人信服

年轻消费者对具有独特个性的饮品有反应。[24] 像Liquid Death这样的品牌通过赋予健康产品一种前卫、不拘一格的个性，这种风格通常只属于垃圾食品或能量饮料，这一策略与Z世代产生了深厚共鸣。[25] 大胆的包装、俏皮的名称和包容性的品牌塑造，使饮品成为文化宣言。[24] 这不再只是品味的问题，而是手中拥有能传递身份、激发对话的东西。[1]

这对你的业务意味着什么？

对于全球餐饮行业来说，饮料现在包括：

• 入门产品：价格实惠、反复购买的商品，能制造品牌粘性。
• 健康工具：功能性成分和透明标签满足注重健康的需求。[15][26]
• 一个TikTok故事：视觉冲击力十足的格式，能在15秒内爆红。[9]
• 一种文化信号：表达个性且与Z世代价值观产生共鸣的饮品。[1]

到了2025年，饮品不再是副业;他们是头条新闻。无论是限量版汽水、适合TikTok的冷饮，还是注重健康的冷萃咖啡，那些掌握饮品创新的品牌才是赢得Z世代青睐的品牌。

在2026年Gulfood展上，预计全球领先企业将推出下一波饮品突破，定义一代人的饮用、分享与交流方式。