节气来到春分，国内仍是乍暖还寒的时候，但飞越赤道去往地球南端，澳大利亚已经开始入秋。在西海岸，当地特有的岩石龙虾正结束迁徙，于深海礁石间栖息浮游；高旷辽远的碧空下，植被染上了斑斓的色彩，水果缤纷熟蜜……
 

澳大利亚是很有魅力的一块陆地，当中的每个洲都有着各自鲜明的特色。凭借多样的气候、生态系统稳定的天然环境、严格的食品安全监管机制、品质分明的有机认证体系等等，这些得天独厚的优势让澳大利亚成为了全球食品供应链的佼佼者。

2023 SIAL西雅国际食品展（上海），囊括澳洲农业、畜牧业、加工业、休闲食品、乳制品、葡萄酒、饮料、保健品等丰富产品线的黄金贸易代表团，带着南半球的富饶物质，率先发起野心勃勃的热情击掌。

01 优质天然健康的红肉

澳大利亚素有“骑在羊背上的国家”之称，拥有广袤无垠的畜牧草场、纯净无污染的饲养环境。从牧场到餐桌，每一块澳洲红肉都是行走的“天然健康、品质卓越、享用安心”的代名词。

作为全球畜牧业最发达的国家之一，澳大利亚四面环海的独特地理条件，与其他大洲形成较大的地缘距离，从而也几乎杜绝了畜牧业受到传染的隐患——它是全球公认的没有主要牲畜传染疾病（包括口蹄疫）的国家。

在养殖上，除了几家规模较大的跨国公司，其余基本都是家族企业为主的养殖和生产，相对分散，采取自然而非工业化的饲养方式，从而形成丰富多样的猪、牛、羊、禽产品线。
 

对澳大利亚农场主来说，饲养、繁殖、运输和屠宰过程中，动物的福祉和健康是他们的头等大事，他们用大量的研究、开发、创新和努力，通过供应链来维持动物福利的高标准。从农场开始，到消费者的餐桌，澳大利亚猪牛羊肉正在严苛的规定下生产着，这也使得澳洲畜牧幸福指数名列前茅，而其生产的肉类也更具营养。

澳洲肉类的安全性主要依赖其涵盖供应链各个环节的高标准质量管理系统。一方面，澳洲的国家监管体系完善，处罚措施很明确，从约谈、定期整改、停业整顿、停产、取消资质、撤回行政许可直至刑事起诉。另一方面，澳洲建立了覆盖养殖前、养殖、运输、销售、加工、分销及市场全产业的肉类生产质量安全全程追溯体系。严格规范的质量管理体系是澳洲肉类产品始终维持高品质声誉的坚实保障。

02“甜过初恋”的果汁酱

澳洲水果品质丰富，南澳州更是澳大利亚优质果蔬的主要产地。得益于地中海气候、肥沃土壤与充足水资源，这里盛产各种蔬果和坚果作物。

遵循季节变化、美食节庆与传统的时刻表，缤纷水果在属于自己的时节成熟落地。有心的食客们，想留下水果来过的证据，以果汁与果酱的形式，用玻璃瓶子封存住不同水果所独有的甜蜜与美好。

阿德莱德山区是南澳大利亚最大且最古老的产区之一，这里以其水果和蔬菜种植者而闻名于世，也是澳大利亚一些历史悠久的酒庄所在地，同时孕育着拥有100多年水果和蔬菜加工生产经验的饮料制造商。

诞生于阿德莱德山谷的果汁，都是采用100%澳洲新鲜水果压榨，然后装入仅装压榨纯天然果汁的瓶中。一瓶400ml 的果汁里至少有6 到7 个原果，连一滴水都不会添加。在压榨之前，这些水果都新鲜到可以直接食用，就像刚从果树上摘下一样。

生产这种品质的产品所需成本很高，为了达到不添加防腐剂却能持久保鲜的目的，采用国际高等级的巴氏消毒技术，使经消毒的果汁不会因此而产生任何苦味，水果中本身富含的维生素也不会因此而降低。

即摘即熬，更是南澳制造商做果酱的黄金准则，并且采用新的储运技术来极大程度地保证水果的新鲜。拧开果酱的盖子，猛吸一口，四季的味道就呼噜噜冲进口鼻。

03 健康营养的燕麦

近年来，注重健康与营养搭配的国人，开始将碳水与主食的摄入从“精制碳水”转向“天然谷物”，逐渐走红的燕麦就是其中之一。

燕麦作为一种高营养价值的谷物，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素B及多种膳食矿物质，同时燕麦麸皮中含有的膳食纤维燕麦β-葡聚糖，已被证实可以降低胆固醇。

澳大利亚燕麦产区主要在西澳大利亚西南部的谷物种植区、南澳大利亚的爱尔和约克半岛、维多利亚西部和东北部以及新南威尔士中部的谷物种植区。

澳大利亚燕麦通常在每年5月种植，作物依赖自然降雨和充沛阳光生长。每年10月至12月，作物成熟后农场主在温暖干燥的气候条件下收割采集并储存，经由现场检测，符合澳洲燕麦标准的燕麦才能进入仓库。燕麦入库后，要经过6道去杂质工序，确保每一粒燕麦的营养成分及微生物数量符合澳洲标准。

从农场到碗里，层层筛选保留下来的，都是麦仁饱满、颗粒均匀、营养丰富的燕麦。全球各大知名健康食品、零食和早餐谷物生产商也因为其高碾磨产量、高脱壳率、低水分和易于加工等特性而选择澳大利亚燕麦。

根据中国海关总署数据统计，在至少过去三年中，澳大利亚燕麦占中国燕麦进口总量的80%以上。
 

04 维多利亚洲的乳品

牛奶比矿泉水还便宜，是澳大利亚的特色之一。

乳业是澳大利亚第三大农业行业，每年生产91亿升的原奶，占世界8%的贸易份额。有“乳业王国”之称的维多利亚州最具代表性，因为这里不仅汇聚了全澳66%的奶牛场，生产了全澳65%的牛奶，而且澳洲86%的乳品出口货源由维州提供。 

维多利亚州位于澳大利亚大陆的东南沿海，从地理分布看，维州奶牛场主要分布于北部、西南部和东部的Gippsland地区。维州畜牧业主要采取传统放养模式，3/4以上的牧场只依靠牧草，或者主要依靠牧草并配以少量谷物、干草作为补充饲料。

澳大利亚对乳品行业实行严格质量控制，建立了“从牧场到餐桌”一整套质量管理体系。比如，对土地、草场和牛群实行管理，登记和控制使用化学物质和杀虫剂，研发并推广草种和奶牛品种的改良；实行“危害分析和关键点控制系统”（HACCP）和国际标准化组织（ISO）行业标准，对生产过程进行质量监控；流通过程中实行冷链管理，要求所有产品贴有可以追溯至生产商、生产日期和生产批次的标示；所有乳品出口均须得到澳大利亚检验检疫局（AQIS）的认证。