在这次SIAL新闻编辑室的采访中，魏芳阳光公司的首席执行官兼创始人汤姆·温回顾了在SIAL上海获得金质创新奖的经历，并解释了茶叶风格风味设计如何重塑现代海鲜调味。

去年五月，在上海SIAL展会上，SIAL创新——全球食品创新最受关注的阶段之一——授予曮芳阳戟有限公司茶香鱼味料金质创新奖。该产品融合了精炼茶香与海鲜应用，在传统、技术精准和全球相关性之间取得了显著平衡。

魏芳阳光公司拥有二十多年国际调味供应链经验，长期为亚洲和美洲主要零售商幕后工作。在SIAL上海，公司以自有品牌“饮食派|”走上了聚光灯下。Inspiration Spices利用平台向全球观众展示新一代的风味概念。

在本次采访中，魏芳阳光公司首席执行官兼创始人汤姆·温回顾了公司决定参加SIAL上海展会、其获奖产品背后的理念，以及创新在塑造香料和调味料未来中的作用。

凭借超过20年的全球调味供应经验，包括在美国、中国和墨西哥与Sam's Club和Costco合作，我们认为现在是推出我们最新创新产品的绝佳时机，品牌饮食派|给全世界的灵感香料。

你的茶香鱼味调味品获得了金奖。这款产品有什么特别之处？

 
我们很荣幸获得金奖，表彰我们的茶香鱼味调味料，这款混合调味品既体现了创新，也体现了传统。这款调味源于一种想要提升海鲜菜肴的愿望，融合了独特的中国风情，不仅将红茶作为饮品，更作为烹饪食材。

我们从真正的黑茶叶开始，因其花香和天然单宁而备受推崇，并搭配精心叠加的胡椒混合：青花胡椒带来柑橘般的麻木香气，白胡椒和黑胡椒带来温暖，红椒带来细腻的烟熏香气。芫荽籽增添泥土的层次感，而海盐则平衡并增强风味。

结果是调味品微辣、轻微麻木且芳香四溢，让人联想到在薄雾缭绕的山坡上烤鱼，旁边还泡着一壶茶。它标签干净，百搭，设计适合鱼类、虾、鸡肉或烤蔬菜。

它不仅仅是香料混合物。这是一种根植于中国烹饪文化的风味体验，专为现代全球口味而生。

是什么激发了这款独特的茶香调味料的创作灵感？

 
我们想挑战中国香料总是过于浓烈或油腻的刻板印象。茶长期以来一直是中国烹饪文化的一部分，但很少用于干性调味。我们看到了一个空白和机会。

我们的研发团队与厨师紧密合作，探索茶叶如何为现代鱼类菜肴带来明亮、结构和香气，尤其是对年轻且注重健康的消费者。我们没有复制市场上已有的，而是创造了连接传统与创新的平台。

魏芳阳光在香料和调味料市场中有什么独特之处？

 
我们不仅仅是一家工厂。我们是拥有全球供应链的风味讲述者。二十多年来，我们作为值得信赖的供应商在幕后默默合作，现在正在扩展自有品牌，如饮食派 |灵感香料和奥里，质量标准相同，但创作自由度更大。

我们的独特之处在于能够结合根植于真实地区美食的清洁标签配方、在中国设有设施和美国办事处的可扩展全球生产模式，以及能够同时吸引亚洲和西方消费者的跨文化品牌和包装。

简而言之，我们让正宗的风味适合出口，同时不稀释其独特性。

自获奖以来，您是否注意到任何即时的成果，比如新买家、合同或海外兴趣？

 
是的，反响非常热烈。我们看到国内外的兴趣立即上升，尤其是来自寻求东西方融合风味的零售商。该奖项为我们带来了信誉、可见度和持续创新的动力。

你有计划在茶或其他食材上做其他创新吗？

 
绝对是。茶只是开始。我们目前正在开发受花卉、发酵酱甚至传统中药草启发的混合配方，始终具有全球吸引力和简洁的成分表。我们相信健康和风味不应成为权衡。每一次新发布都是讲述文化、工艺和良好品味故事的机会。

你明年会回到SIAL Shanghai吗？如果是，为什么？

 
绝对是。我们不仅将SIAL视为一个贸易展，更是一个全球味觉实验室，汇聚潮流、传统与创新。该平台连接严肃买家与认真创新者。它为像我们这样的公司发声，并帮助提升“中国制造”在全球饮食文化中所代表的期待。

通过奖励茶香鱼味调味料等产品，SIAL 上海继续强调烹饪传统、技术专长和全球市场意识如何融合于单一产品中。对魏芳Sunnycal来说，金牌创新奖不是终点，而是对风味未来走向的清晰信号。

作为SIAL创新生态系统的核心，SIAL创新竞赛与世界冠军巡回赛携手合作，展示全球最杰出的食品创新。SIAL Innovation在每场赛事中识别并奖励最具原创性、高质量且市场成熟的产品，而世界冠军巡回赛则将这些获奖者汇聚国际舞台。精选创新作品将被邀请在全球SIAL Network展会中展示，通过专属专题、内容和现场曝光获得全年曝光。