少即是多：老派

© 达米恩·吉查尔

又是一个令人心烦意乱的经典鸡尾酒及其爱好者的月份——这次，老式鸡尾酒将接着上场。

老式鸡尾酒是*最*原始的鸡尾酒。事实上，简单谷歌一下就会知道它以前叫做鸡尾酒

这款饮品的简约程度值得一提。威士忌、糖、苦精。就这样。几乎找不到比这更简约的饮品了——但它依然是世界上点单最多的饮品之一。老式鸡尾酒也是终极的测试鸡尾酒之一：鸡尾酒爱好者用来评判场所质量的饮品。酒保问的问题对吗？提供足够的威士忌选择吗？调整甜度？

简单与简单。这正是我喜欢谈论的区分。

调酒师会受到潮流、环境和周围人的影响。调酒艺术中没有单一的真理——只有由文化、历史、地理和指导塑造的多元视角。你所在的位置、你服务的对象以及教导你的人都会影响你的工作方式。而且换场地往往意味着既是“去”，也是在学习。

经过多年的磨练，你的技艺会有所转变。你开始明白自己真正相信什么。你要明确你的风格。那就成了你的真相。突然间，一切变得简单了许多。更有系统。你甚至可能会怀疑自己是不是偷工减料——但实际上，你只是理解了这个系统。

你学会了让酒变得显而易见。

这正是它的美妙之处。虽然简单意味着没有复杂机制，但首先看到这些机制并能随意调整和玩味地适应，需要经验。

那么，让我们回到老式风格。喝酒。搅拌均匀。稀释得恰到好处。一种坚定的苦涩。这就是结构。

还有另一种——混沌的橙色楔形，荧光粉色樱桃。这就是鸡尾酒文化。

那么，如果我们保留这款饮品的独特基因，把它变成有趣、美味且现代的饮料呢？这就是经验。

将所有配料放入瓶中，放入冷冻室保存。直接用冰块盛饭。

这里有一个简单又简单的方法，让你轻松改写经典饮品——既不花大钱，也不会失去这款心爱饮品的灵魂。

干杯