Anuga 2025 创造历史并打破纪录

5.1号展厅的Anuga有机超市也是一大亮点。这个特别区域设计成现代有机超市的模样，展示了未来与日常生活如今紧密相连的事实。国际品牌和初创企业在木质货架和植物之间展示了他们最新的有机产品——从功能性饮料到植物基便利餐。

具有惊艳感的产品

展示的产品包括例如：

• 丹麦Northern Greens的“液体香草”——如罗勒、辣椒或生姜等草药，液体形式可作为天然调味替代品使用

• “蝴蝶夫人有机辣味达尔”，一款高蛋白、植物基的杯装即食餐

• “北欧清度谷物高汤”，以谷物为基础制作的无麸质高汤，用于制作酱料和汤品

有机细分市场的趋势雷达

有机超市细分为“替代食品”、“便利食品”和“水果”等主题世界，展示了当今有机创新的广泛性：从草本必需品和现成食品到新鲜产品。该概念不仅作为产品展示，更作为有机市场的趋势雷达，呈现可持续包装、清晰标签和创新配方，呈现真实的零售环境。

例如，该区域展示了有机细分市场的发展方向——从小众细分市场发展为日常生活不可或缺的一部分。

Anuga口味创新展是2025年展会的亮点之一，该展会表彰了年度最具创意的产品和食品概念。在1900多份参赛作品中，共有62项创新获奖，这一纪录体现了行业强大的创新驱动力。

演出亮点

• Neggst Foods推出的“水波蛋”，世界上首款植物基水波蛋

• Kern Tec的“100%杏子籽酱”，一种由烘焙杏仁制成的可持续涂抹酱

• Ecolife Food提供的“诺贝拉克菲尔椰子”作为发酵纯素牛奶克菲尔的替代品

• 台湾“酒精爆米花”——珍珠内装杜松子酒、朗姆酒或伏特加，将饮品转化为体验

• “助手！南瓜蛋白块“，100%植物基南瓜块，烤得像培根一样酥脆

创造力作为食品行业的关键因素

这些屡获殊荣产品的多样性反映了行业的发展方向：更具功能性、更自然、更有趣的非传统食品品尝。Anuga口味创新展让人们感受到，可持续发展、技术与生活方式早已紧密相连——创造力正日益成为食品行业的关键因素。

Anuga HORIZON舞台是该贸易展的智库，面向创意头脑和创新者，展示了科技、研究与食品的融合。来自初创企业和国际品牌的代表在四个关键主题领域——人工智能与深科技、循环与再生、健康与功能性食品以及未来食品与创新——讨论了食品行业的下一阶段演进。

新流程与商业模式

重点放在人工智能支持的生产流程、数字化供应链、精准的营养分析以及科研与食品科技之间的新商业模式。关于产品开发中的预测分析、“发酵即服务”和再生价值链的讲座尤其受欢迎。功能性食品主题也贯穿了许多场次：食物如何以有针对性的方式促进健康——从蛋白质零食和适应原饮料，到大脑食物类别？与此同时，循环经济理念和碳平衡也逐渐成为焦点。

创新与实用启发

Anuga HORIZON舞台将科学深度与实用灵感相结合——是理解食物为跨学科领域的远见者们的交流点。这里变得清晰：创新不再只是一个流行词，而是整体系统性变革的基础。