瓦赫宁根大学及研究中心动物科学研究院院长恩迪艾先生在“SDDDC8周年庆典网络研讨会”上表示，全球人口越来越多，我们需要更高效地提供更多食物，同时也需要降低生产过程中产生的碳足迹，“更多食物、更少污染、更好质量”是全球追求的目标，奶业界也将为全球可持续发展做更多的努力。

瓦赫宁根大学及研究中心动物科学研究院院长恩迪艾

一、国际视角中变化的世界

全球的人口在迅速增长，预计2050年可达到90亿，世界的迅速变化给科学界提出了非常大的挑战，与此同时高蛋白质食品的需求也不断增加，环境和气候都承担着巨大的压力，化石燃料和其他原材料都面临着枯竭，因此，可持续发展是非常重要的。我们希望没有贫困、充足的健康食品、安全的环境，这也就意味着我们的研究跟可持续发展的目标是紧密相连的。

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不断创新的世界

从全球来看，人口不断流向城市，这也将进一步对食品安全、能源供给、生活环境造成压力。另外，全球化和世界大融合也将给人畜共患病和流行病的预防带来更大的风险，例如新冠疫情。瞬息万变的世界，人口老龄化不断加剧，不当的生活方式诱发的疾病也越来越多，因此，食品生产的压力也将变大，进而导致食品安全事故的增加和食品生产信心的降低。

大数据、创新在我们生活中发挥着非常重要的作用，食品互联、农场互联在我们日常生活中也会越来越重要，基因组学，纳米科技的发展，都是以大家共同的健康为目的，现在食品企业越来越关注动物蛋白和植物蛋白的生产和研发。

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畜牧业在未来食品系统中的角色

动物在生态系统中扮演着非常重要的角色，他们可以将生物质转化成人类有价值的食品，动物可以利用废弃食品或者牧草资源供养人类，因此畜牧业对生态平衡起着非常关键的作用，是整个生态系统当中非常重要的一环。

动物在生产过程产生的粪污，还可以为植物提供营养，实际上动物和植物之间有着非常强的相关关系，需要能更好的融合形成一个循环的生态系统，这样可以让人类有一个真正可以应对未来食品的长远生态体系。

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未来奶业会有什么变化？

众所周知，食品消耗的方式不尽相同，而奶制品是健康饮食中重要的一环，在未来我们将会有更多的循环食品体系，奶农在未来的循环系统中也将发挥非常重要的作用。我们需要跟奶农有更深层次的交流，共同探讨未来我们应该怎样生产食品，用更专业的方法来指导生产，进而为奶业献力。

未来，我们还将从消费者需求的角度，更好地设计农业系统，同时我们也希望能够生产出更多优质的牛奶，按照牛奶的质量为牧场定级，提高牛奶的加工价值。当然，这需要多方面共同努力找到解决问题的答案。

二、如何共同寻求解决方案？

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寻找负责任的引领者

拥有敢于接受挑战的引领者对可持续利用土地、水、空气；减少营养物质、化学药品和植物蛋白的投入；降低温室气体排放；关注动物福利等可持续性的生产是非常关键的。

目前我们还面临着诸多挑战：

纵观世界各地城市的情况，智慧城市解决方案也是非常必要的，城市和大都市区域与乡村的紧密联系，进而形成活力、健康、弹性、循环的经济体。

用水方面我们也有一些挑战，我们需要有可持续性的地下水、地表水，并且还要对水进行处理，抑制盐碱化等。

生物多样性在全球范围内都承受着巨大的压力，我们需要能更好的认识地球的恢复能力，并且促进一些地方和区域修复能力。

循环经济也已经成为越来越重要的议题，比如基于生物基原材料的循环经济过渡，并且研究饲料、食品、燃料的选择来对社会和经济造成的影响。

安康繁荣需要植物和动物界有更好的结合，通过更好的食品和生产过程，鼓励健康的行为方式。

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瓦赫宁根大学及研究中的战略领域

瓦赫宁根大学畜牧研究院的战略主题主要包含5个：循环农业食品系统，气候智能农业，韧性农业，共同健康，大数据精准养殖。

循环农业食品体系非常关注动物在种养结合生产系统中的角色、协同作用的影响，而且能更好的优化使用效果、降低投入、减少废弃物的排放，最终达成可持续性和循环性。

气候智能农业系统当中，有一个非常重要的内容就是，降低温室气体排放、适应气候变化、固碳以及在畜牧行业当中实现能源转变。

韧性农业也是非常重要的一个方面，需要我们有足够的能力去处理干扰、变化、颠覆和变动的能力。

共同健康，包含了人、动物、环境的协同发展，更关注疾病的预防。

大数据精准养殖给生产带来了颠覆性的变化，我们可以通过牧场的数据不断改善可持续性。

瓦赫宁根大学动物科学院未来动物科学发展的方向涉及三个领域为期四年的创新项目，主要关注传感器技术、细胞体系、数据和建模。

瓦赫宁根大学奶牛园-奶业产业链上的创新中心

未来奶业的产业链，不仅仅包含了农业、农场和奶牛，其实与政府、消费者和企业都是互联互通的，我们希望各个利益相关方都能够携起手来，共同创新，同时加强彼此之间的联系，为社会更好的发展作出贡献。

三、中荷携手共进

目前我们面临着非常多的挑战，比如气候变化、在地球资源的边界内养活整个世界的人口、国际合作、从牧场到餐桌的长久合作。

中荷有史以来保持着长久合作，也是非常有成就感的，瓦赫宁根大学和中国农业大学等中国科学研究院所的合作非常紧密的，瓦赫宁根大学有450名硕士研究生和363名博士研究生来自中国。这也展示了中荷两国之间有着非常紧密的合作，这种合作也能激发出更多的创新潜力。

中荷两方有着共同的长期目标和挑战，我们关注的是用更少的生产产生更好的结果，我们需共同寻找解决方案。

本文根据恩迪艾在“SDDDC8周年庆典网络研讨会”上的报告整理

来源于：乳业资讯网